２０２３年６月１８日（土）１４時５０分頃訪問。先客８人位。

この日はお昼は九六さんで頂きその後は仮称前途さんへ。
神がかりな引戻し等があり、実質１３連で勝利確定。＋52.2Kゲット。
予定より早めに切り上げて大分早めですが、夕飯を頂く事に。
中休みなしのお店から考察し、新利根の坂内さんへ久々の訪問です。
入店すると券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制となります。
カウンター席でお邪魔しメニューを確認します。
冷しメニューと迷った挙句、勝利後もあってわんたん麺にすることに、
まだお腹も減っていませんでしたが、炒飯欲にもかられ、半チャーセットに。
厨房は男性２人。ホール他含め５人くらいの店員さんで切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が主体と思われるタイプ。
表層には程よくアブラも浮いており、いい味に仕上がっていますね。
安定感のあるスープはセントラル仕様かとは思いますがハイレベルと思います。
食べ手を選ばずにおいしく頂けるタイプですね。
アツアツに仕上げられているところもいいですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めの平打ち系のうねりを伴うタイプ。
店内にも熟成させるための保管庫も完備されている感じですね。
熟成麺は時々発酵臭を感じることもありますが、こちらでは気にならず。
麺の風味も良い方に転じており、この食感がまたいいですね。
縮れ麺系はとても癒される感じです。
麺量が１４０ｇ前後でしょうか。

具材はチャーシュー、ワンタン、メンマ、刻み葱。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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ブロックタイプを切った感じで、気持ち小ぶりですがデフォで５枚はうれしいところ。

そしてワンタンも餡は少なめですが個数も充実。
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つるつるの皮が心地よく、軽く生姜の効いた餡もいいですね。

味玉は半分に切られており、別皿で登場
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いい感じのゼリー状ですね。

メンマは普通の感じのものが。
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刻み葱は小口切りのもので散らされている感じです。
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そしてセットの半炒飯。
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何杯分かをまとめて調理されている感じではありましたが、
自分の前の方も結構な比率で注文されており、ほぼ出来たてでした。
久々に炒飯を頂きましたが、中々おいしかったです。

後半は卓上のペッパーをかけて変化を楽しみます。


美味しく頂き完食です。
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坂内さんも可也の店舗数があるお店と思いますが安定感がいいですね。
以前提供されていた唐揚げはメニュー落ちしてしまったのは残念ですが。
時々頂きたくなる喜多方系をさくっと頂くには実に重宝しますね。
冷しなど、限定も機会があれば頂きたいと思います。


ごちそうさまでした。