2023年5月30日 ラーメン
特製つけそば（300g）+おつまみメンマ＋カレー玉+日本酒×5
中華そば専門 とんちぼ

ご褒美に。

おつまみメンマは思ったよりも、
ボリュームあります。
美味しいですね。
特製トッピングを日本酒のアテに。

日本酒×一杯目
総の舞29 Silver Lining 2023
千葉県 寒菊銘醸
アルコール分 15度
精米歩合 29％

じわっとくる酸に、
ほのかなピリピリ。
渋みの中に、鼻からぬけていく、
甘み旨味。
純米大吟醸の底力を見せつけて頂きました。

日本酒×二杯目
純米吟醸 活性にごり酒 花泉
福島県 花泉酒造
アルコール分 17度
精米歩合 55%

口万と同じ蔵元。

まろやかなにごりながら、
米のとろみ、食感を残しつつ
甘酒のような甘みの中にキレ味があります。
アルコール分17度で、飲みごたえもあります。


日本酒×三杯目
光栄菊 黄昏 Orange
（佐賀県 光栄菊酒造）
アルコール分 13度。

名前の如くオレンジの柑橘に
まろやかな乳酸のテイスト。
表現が適切ではないかもしれませんが、
オレンジに、かすかにヨーグルトを混ぜたような感じの後味が、
印象的ですが、美味です。
アルコール分 13度で飲みやすいですね。

日本酒×四杯目
産土 2022 山田錦
（熊本県 花の香酒造）
アルコール分 13度

シャンパンのようなシュワシュワに
まろやかな甘み旨味が、
非常に華やかさがあります。

日本酒×五杯目
紫宙 純米吟醸 無濾過原酒 ぎんおとめ
（岩手県 紫波酒造）
アルコール分 15度
精米歩合 55％

岩手県工業技術センター試験酵母
M7を使用との事。

フルーティーかつ瑞々しさを感じさせつつ、後味のキレもあり、
様々な味わいが凝縮されています。

ここでつけそばと、カレー玉が登場。
煮干しの効いたまろやかで濃厚なつけ汁と自家製麺を頂きます。
カレー玉は、適度なとろみとまろやかさとスパイスも効いています。

お好みで辛めも可能ですが、
日本酒を飲んでいる自分は、 あえてノーマルです。

カレー玉を徐々につけ汁に溶かして、カレーつけそばに味変！

丸岡店主、奥様、Tさん、
ご馳走様でした!