どうも、さぴおです

■16時間煮込んだ豚骨オンリー！野太い博多豚骨店！！

本日紹介するのは『博多ラーメン ばりこて』さん。
立地は東高円寺を大久保通りにまで北上したあたり。

最近はすっかり豚骨への機運が高まってしまっているので約5年ぶりの再訪問。
しかも豚骨臭のあるお店に訪問するとは相当僕の中でも豚骨に狂い始めているよう。
ちなみに5年前の僕はこちらに76点とかなりキツめの採点している。
昔の僕は苦手なものに容赦がないな…お前が苦手なだけだろがい。

平日開店時間に訪問。先客5名。

カウンターのみの店内
厨房には寸胴があり、豚骨がグツグツと煮込まれています。
ちなみに豚骨臭はやや香ります。許容範囲ですが苦手な人は無理でしょう。
5年前の僕はダメだったようです。

口頭注文後会計方式。

デフォの博多ラーメンは750円。
全部入りラーメンだと1250円。ずいぶんと違うな…。
・博多豚骨+ごはん+一口明太子
・全部入りラーメン
とするか悩んだ結果、後者を。

後に替え玉も一つお願いします。

注文すると『固さは？』と聞かれるので「普通」とコール
ちなみにほかのお客さんはカタ～バリカタで占められてますね。

テボを上げれば配膳は順調です。

●実食
肉の花が咲いた剛毅な麺顔です。

スープの出汁は豚骨100％。
スープをいただいて思ったのは豚骨の髄感というか
野太さが先行する豚骨感だな…と。
最近は結構、タレの影響なのか甘めな豚骨を食べていたのですが
この豚骨は明らかに野太いですね。
野太さは感じるけれど、アブラ的な重さはなく軽やかな口当たりなのが素晴らしいですね。
やや豚骨臭がフックとなっているでしょうか。
醤油ダレにはアゴ煮干しと九州醤油を使用しているそう。
正直、全然わかりませんね。このやや野太い感じにアゴが効いているのでしょうか。

麺は九州から直送した麺を使っているようです。
低加水の細麺ストレート。
ザクっとした歯切れに小麦の風合い。
やはりこの歯切れを楽しむにはカタ以上がいいのかな。

トッピングは薄切りされたチャーシュー、煮玉子、たっぷりのネギ。

替え玉は「ヤワ」でいただきます。

卓上には無料の辛子高菜、紅ショウガ、すりごまがあるのが嬉しい。
高菜が有料のお店も多い中嬉しいですね。

さくっと完食へ。

美味しかったのですが全部入りはちょっとコスパが悪いかな。
今度はご飯と一口明太子で参りたいです。

ちなみに
こちらのお店の公式サイトはなんだか昔懐かしのインターネットのホームページです。
http://www.din.or.jp/~barikote/

訪問カウンターなだどがあるのが実に懐かしい…。

そこの「常連さん」のタブには何組、何人ものお客さんが
顔写真とエピソードとともに掲載されていて非常にほっこりしました。
当たり前ですがラーメンはラオタのものではなく
素朴にそのお店が好きな方々のものでしょう。
1つのお店にもこんなにも多種多様な常連さんがいるんだなぁ…と心の底から温もりに溢れました。
こういうのはラーメンオタクで1度訪れるだけでは到底計れぬお店の側面。
お店に歴史あり、人に物語ありですね…。

僕も通えば
さぴおさん：ラーメンが好きで色々と食べ歩いてるアニメ制作会社にお勤めの方。豚骨はずっと苦手にしていたそうですが、豚骨の沼に足を踏みいれてしまい当店の常連さんとなられました。
なんて紹介されるのかな。

ごちそうさまでした。