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「特製醤油」@RAMEN MATSUIの写真最近近くにオープンしたRAMENMATSUIさん。
この辺だと澤田さんの乾物系和風スープで頂くラーメンも好みですが、マツイさんの鶏とシジミのスープはまた違った和風のお出汁で、動物系のしっかりした旨みとコハク酸の滋味深さがしみじみと五臓六腑に染みてくる感じで、なんかお肌にも良さそう。
麺もスルスルと滑らかなのに歯切れも良くて独特で美味しいし、焼豚は鴨が柔らかくて、豚も脂が甘い感じがして美味しかったです。
あとスープを吸った薄くて柔らかいワンタンがトゥルトゥルでジューシーで、ドンピシャに好みの食感です(≧∀≦)
好きなラーメン屋さんがどこも遠いので、近くに良いお店ができてくれて嬉しいです!

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