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80点
鶏白湯ラーメン[ラーメン/鶏白湯]
らーめん鶏の一（東京都江戸川区）ratomen

「鶏白湯ラーメン」@らーめん鶏の一の写真らーめん鶏の一（鶏白湯ラーメン）
#ラーメン #ramen #らーめん鶏の一 #船堀

2023年5月オープン
麺メニューは鶏白湯ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、白湯担々麺、濃厚つけ麺の他トッピング類
券売機の左上は塩、醤油ラーメンで一覧表記や立て看板は鶏白湯、醤油、塩の記載順
おすすめは不明だが店名からも鶏白湯ラーメンを注文

白濁した鶏白湯スープは鶏の濃度は高めだがクセや特有の甘みザラつきはなくスッキリとしている
肉味噌が香辛料の効いたややスパイシーな味付けでスープに味が溶け込むことでアクセントになっている

麺は中細のストレートでムッチリとしてコシのあるもの

チャーシューは鶏ムネの低温調理のものが２枚
清涼感のある下味が付いており熱の入りもちょうど良い

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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