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6/20（火）18：40 1階 5割の入り 入って右手に券売機。L字カウンターのみ。2階もあるようだ。1階は男性3切り盛り。食券を渡す際に背脂の量を訊かれたので「普通」で、麺量は並で250gあるとのことで半分でそれぞれお願いした。一口目から麻婆餡の味わいが溶けだしてか、割りとガツンと塩気が広がりパンチがある。かめしげとのコラボらしい、麻婆餡の味付け自体濃いめ。辛さレベルはピリ辛程度だが、痺れもあるのは嬉しい。「普通」にした背脂はそれでもまあまああり、醤油スープ＆麻婆餡のシャープな切れを気持ち抑えつつも、ほの甘さは余り感じなかった。こってりさはほどほどある。麺は軽く癖のついた中太麺。丁度良い歯ごたえ。小麦の風味は控えめ。具は、太モヤシ。プリっとした良い歯ごたえ。刻み青葱。メンマが数本。挽肉はほどほど。背脂豚醤に麻婆餡のトッピという発想が楽しい一杯だった。
こんにちは。 これはすごい！！ 背脂豚骨醤油に麻婆だなんて、未知なるメニューすぎて驚きました。 こってりさもさほどって良いですね〜 レギュラーメニューになることを期待してしまいます。
まだおおお さん、こんばんは！ けっこうしょっぱかったので、味わい的にはそこまで響きませんでしたが コンセプトには惹かれますよね。さらなるブラッシュアップに期待です！
なまえ
84点
75点
65点
100点
70点
４門
ちっちきち〜
pvs aka duff
(有)やまか食堂.ne.jp
75点
85点
80点
80点
75点
入って右手に券売機。L字カウンターのみ。2階もあるようだ。1階は男性3切り盛り。食券を渡す際に背脂の量を訊かれたので「普通」で、麺量は並で250gあるとのことで半分でそれぞれお願いした。
一口目から麻婆餡の味わいが溶けだしてか、割りとガツンと塩気が広がりパンチがある。かめしげとのコラボらしい、麻婆餡の味付け自体濃いめ。辛さレベルはピリ辛程度だが、痺れもあるのは嬉しい。「普通」にした背脂はそれでもまあまああり、醤油スープ＆麻婆餡のシャープな切れを気持ち抑えつつも、ほの甘さは余り感じなかった。こってりさはほどほどある。
麺は軽く癖のついた中太麺。丁度良い歯ごたえ。小麦の風味は控えめ。
具は、太モヤシ。プリっとした良い歯ごたえ。刻み青葱。メンマが数本。挽肉はほどほど。
背脂豚醤に麻婆餡のトッピという発想が楽しい一杯だった。