2017年6月創業。ガラス張りスタイリッシュ内装のゆったり店内。
髭特徴の小島店主は元和食料理人でラーメンで勝負したいと独立。

清そば つけそば 辛つけ 比内地鶏の油そば 坦々そば 釜玉そば6種。
自家製麺強み中盛同額。6種トッピングに比内地鶏のTKGも人気。

暑い日に嬉しい冷やしサンラータンそばで学割サービスあり。
ローストポークに土鍋炊き白米と辛味に比内香味油も印象的。

店頭に綺麗な製麺機が置かれ前回蒸し風呂だった空調もガンガン。
幅広メニューに対応し大きな雪平鍋で丁寧に作る迅速作業は見事。

黒白交互イス6席カウンター上はミル入黒胡椒 自家製唐辛子 お酢。
奥に広がる厨房には髭の小島店主独り切盛り。12時半で空席2つ。

魚介節風味に地鶏旨味凝縮のコラーゲン全開のトロタプ鶏白湯に
店内で打つ茨城小麦たまいずみ使用の瑞々しい自家製プリモチ麺。

比内地鶏の丸鶏もみじ動物出汁推しのトロみショッパー鶏白湯は
5種ブレンド醤油ダレと煮干節に昆布乾物下支え無化調茶濁設え。

啜り心地抜群エッジ効かせた瑞々しい自家製ストレート太麺は
出汁絡みに小麦薫り良いハリ弾力しっかり重厚ムギュモチ食感。

低温調理ホグし豚肩ロースと紫たまねぎにホッコリ味玉一緒に
自家製薬味塗して絶品ツルモチ太麺ズババっと啜る至福時間。

地鶏旨味ギュッと詰まったショッパー鶏白湯に軽快プリモチ麺。
ごちそうさまでした。