仕事帰りの昼ラーに『煮干しだし醤油ラーメン 桂』が閉まってたんで、こちらへ
14時をまわって閉店する店が多い中、16時までの通し営業は助かります。
店の裏側の駐車場に車をとめて店内へ
入り口の券売機で食券購入した後、セルフなので、脇にある給水機で水を注ぎカウンター席へ
客は私を含め4人ほどですが、その後も途切れなく入店。

5分程で着丼
粘度がありそうな白濁したスープ。乳化スープだと思い飲んでみると、意外とさらっとした仕上がりでした。
背脂がほしいかな……白濁色なのにちょっと物足りなさが、塩味は強めで、全体的に煮干しを強調した味わい。
麺は、柔らかめのストレートの細麺。
しなやかで喉ごしがいい感じです。
チャーシューは、ホロホロとした感じでした。
博多ラーメンに煮干系を融合した、紅しょうがなど合いそうなスープ。最後にお酢を入れたかったけど卓上においてなかったのが……残念……

限定「辛味挽肉」の和え玉は、花椒と糸唐辛子、挽肉を豆板醤で絡めた担々風の味わいでした。

ピリピリと痺れる辛さ。ここまで辛いと思わなかったんで選択ミス。最後は、残ったラーメンスープを注ぎ担々麺風な仕上がりにして完食。

通常メニューや限定が多いのがうれしいです。

ごちそうさまでした