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鶏つけそば(¥1100)麺は細麺ストレート160gぐらい＋昆布水つけ汁は醤油ダレ＋鶏ガラスープ、鶏油で無課長具材は鶏チャーシュー2種、穂先メンマ、とろろ昆布、ネギ国産小麦使用の細麺は水〆が良くプリパキ食感細麺に昆布水がよく絡んできて美味しい昆布水はソコソコの味でつけ汁の邪魔をしていないつけ汁はキリッとした醤油味に鶏の旨味が合わさる地鶏2種類のガラと手羽、ひき肉から摂ったスープは重厚な味わいだ表面の鶏油が良く効いていて旨味を倍増している鶏チャーは厚めのムネ肉とぶつ切りモモ肉ムネ肉はしっとり食感でモモ肉は旨味が強いスープ割りは用意されて無く昆布水で割って〆る鶏の旨味が存分に味わえる一杯でした豚系もある様だが本命はやはり鶏系かな次回は鶏の中華そばに挑戦してみたい意外にも店主さんの前職は美容師だったらしい美容師上がりの人がこんなに旨いラーメンを作れるのが不思議で仕方がない
くろいあお
すぶやん
TAKEトモ
rei
ぴろリポ
麺は細麺ストレート160gぐらい＋昆布水
つけ汁は醤油ダレ＋鶏ガラスープ、鶏油で無課長
具材は鶏チャーシュー2種、穂先メンマ、とろろ昆布、ネギ
国産小麦使用の細麺は水〆が良くプリパキ食感
細麺に昆布水がよく絡んできて美味しい
昆布水はソコソコの味でつけ汁の邪魔をしていない
つけ汁はキリッとした醤油味に鶏の旨味が合わさる
地鶏2種類のガラと手羽、ひき肉から摂ったスープは重厚な味わいだ
表面の鶏油が良く効いていて旨味を倍増している
鶏チャーは厚めのムネ肉とぶつ切りモモ肉
ムネ肉はしっとり食感でモモ肉は旨味が強い
スープ割りは用意されて無く昆布水で割って〆る
鶏の旨味が存分に味わえる一杯でした
豚系もある様だが本命はやはり鶏系かな
次回は鶏の中華そばに挑戦してみたい
意外にも店主さんの前職は美容師だったらしい
美容師上がりの人がこんなに旨いラーメンを作れるのが不思議で仕方がない