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麺は中細縮れ．ちょっと弾力のある汎用的なタイプ．体感140g．伸び気味になるので急いですすろう．スープはふわっと生姜の味わい．ものすごく熱々．あごではなく動物系だと思うが出汁もカエシも控えめ．豚すじ肉って珍しい食材．味付けは控えめ．コリっとしたり柔らかだったり弾力があったりと食感を楽しむ．ボロボロと散逸してしまうのが難．珍しいけど無理があるような気がしなくもない．メンマを注文したら別皿（写真参照）．醤油タレに浸ってコリコリ．これはビール向きでしょ．
こんにちは。 こちらはあご出汁こだわりの店ですよね。 アゴを外したメニューも出すようになったのですね。
こんにちは 生姜豚すじ煮って気になります。 色々チャレンジしてくれるのもいいですね。 定番だけだと、刺激が欲しくなりますしね。
Paul
麺は中細縮れ．ちょっと弾力のある汎用的なタイプ．体感140g．伸び気味になるので急いですすろう．スープはふわっと生姜の味わい．ものすごく熱々．あごではなく動物系だと思うが出汁もカエシも控えめ．豚すじ肉って珍しい食材．味付けは控えめ．コリっとしたり柔らかだったり弾力があったりと食感を楽しむ．ボロボロと散逸してしまうのが難．珍しいけど無理があるような気がしなくもない．メンマを注文したら別皿（写真参照）．醤油タレに浸ってコリコリ．これはビール向きでしょ．
しるいち
1200NT
Paul
