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7/2(日) 昼の部開店前6番手1ロット目。約1年ぶりに第2のデフォを選択。スープは、丁寧に炊かれた無化調純鶏白湯。まろやかな醤油カエシに、ほんのり海老が香る香味油。麺は自家製の低加水中細ストレート麺。固めの茹で加減で、麺量は茹で前130gほど。和を彷彿させる素朴な味わい。トッピングは、鶏豚2種チャーシュー、穂先メンマ、青ねぎ、玉ネギ、糸唐辛子。別皿で増量した5枚のチャーシュー。どうやら新人君が1名入っての4名体制。徐々に慣れていってもらいたい。古き仲でもある店主と雑談。あちこち体にガタが来ているとのことで、激励の喝を注入。気づいたら完食完飲。次回は周年の日かな。
McMilan
McMilan
犯人はヤス
hokyo
maasai_13
約1年ぶりに第2のデフォを選択。
スープは、丁寧に炊かれた無化調純鶏白湯。
まろやかな醤油カエシに、ほんのり海老が香る香味油。
麺は自家製の低加水中細ストレート麺。
固めの茹で加減で、麺量は茹で前130gほど。
和を彷彿させる素朴な味わい。
トッピングは、鶏豚2種チャーシュー、穂先メンマ、青ねぎ、玉ネギ、糸唐辛子。
別皿で増量した5枚のチャーシュー。
どうやら新人君が1名入っての4名体制。
徐々に慣れていってもらいたい。
古き仲でもある店主と雑談。
あちこち体にガタが来ているとのことで、激励の喝を注入。
気づいたら完食完飲。
次回は周年の日かな。