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「まぐろつけ麺900円」@Dining Bar さかいの写真7月7日(金)。
終日土浦勤務のランチタイム。
初訪でいただいたマグロの汁そばがなかなか良かったので、今回は油そば狙いで12時45分こちらを再訪してみました。
入店時ノーゲスト。
つけ麺が新たにメニューに加わっていたので方向転換して、まぐろつけ麺900円を事前会計。
紙エプロンを装着して10分ほどで着丼です。

麵は多加水気味のストレート太麺。
茹で上がりはやや硬め。
氷水でしっかりと水〆されています。
麺肌艶やで喉越しも良好。
麺量は250gくらいでしょうか。

つけ汁はとろみのあすすてじる
まぐろの味わいしっかり出ていながらネガな部分は皆無。
背脂少々で豚感も加えています。
とろみで麺への絡みも良好。
鮪出汁なので山葵が実によく合います。
「味が薄かったらお使いください」と添えられた醤油ダレにも魚介感が。

具材はつけ汁に刻みネギメンマ。
麺皿に板海苔、青ネギ、チャーシュー、半玉。
チャーシューは芳ばしく炙られていてジューシー。
刻みネギは若干濃厚なつけ汁を落ち着かせてくれます。

割りスープは熱々の昆布出汁。
さらに半分残した丼淵の山葵を溶くと茶漬けスープ的に。
ライス追加したい衝動にかられましたが思いとどまりました。

帰り際には若い店主さん、厨房から出てきてくれてお見送り。
鮪で汁そば、汁なし、つけ麺とこれでフルラインナップ。
良質な鮪メニューを提供してくれる良店。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

おはようございます
しっかりとマグロを感じるようですね!
醤油たれにも魚介入ってるんですか
割りスープも良さそうですね!

キング | 2023年7月24日 06:41

どもです。
マグロにこだわったコチラは気になってます😍
マグロのラーメンは多分食ったこと無いと
思うんですよね☀️

おはようございます

インスタ見たら店内も洒落た感じでです。
glucoseさんは2回目の訪問ですか。
私が少し休んでいた時に伺っていたんですね。
マグロオンリーのラーメンでやっているのですから凄いです。
まっ…二毛作見たいですからアリアリですね😊

黄門チャマ | 2023年7月24日 07:41

やっぱり

鮪には山葵ですね◎

カープ7連勝☆☆☆☆☆☆☆

虎ん黄色 | 2023年7月24日 07:42

荒川沖駅はたまに使いますが、いつも反対側の駐車場に停めちゃってるので...。
こんなお店があったのを初めて知りました(^-^;

鮪と山葵のつけ麺、美味しそうですね♪

みーこ | 2023年7月24日 08:05

鮮魚系でしょうか。
ネガな部分を感じさせないのはナイスですね。

NORTH | 2023年7月24日 09:34

こんにちは。
ここは未訪問です。
いつか行きます。

おはようございます^^

早速の再訪とは結構気に入られましたね。
ライスの衝動を思いとどまるとは、茨城OGラオタ
としては批判の対象でしょう(^^;

としくん | 2023年7月24日 09:56

こんにちは。
マグロをしっかり感じられるんですね!マグロの出汁って難しそう&あまりマグロのラーメンで美味しいと思ったことないので食べてみたいですよ^^

poti | 2023年7月24日 10:05

こんにちは。
ワサビが合う鮪出汁のつけ汁が良いですね。
ライスを我慢とはダイエット開始ですか。

kamepi- | 2023年7月24日 10:59

こんにちは

接客が気持ちのいいお店ですね🤓
鮪出汁のつけ汁とわさびの相性は良さそうです🐟
和風なつけ麺味わってみたいですね🖐️
ご飯ドボンしたいっす🍚

シノさん | 2023年7月24日 11:33

とろみのあすすてじる…?

何はともあれ、前回より2点up。
楽しめましたね。

おゆ | 2023年7月24日 13:27

こんにちは!
マグロ出しのつけ汁って未経験なので食べてみたいです🤤

川崎のタッツー | 2023年7月24日 15:06

今日は😊
鮮魚系ヘタレでもいただけそうですか?
早速の再訪でお気に入りですね。
ライス我慢は2軒目があるから?( ̄∇ ̄)

mocopapa | 2023年7月24日 17:39

こんばんは❗
マグロつけは珍しいですね~
麺が少なめに見えますが次も行きましたか(笑)

あひる会長 | 2023年7月24日 20:13

glucoseさん、こんばんは。

ランチでラーメンは憧れますね(ˊo̴̶̷̤⌄o̴̶̷̤ˋ)
そんなのできへんやん絶対!!
そんな大迫のセリフを思い出します‎🤔
まぐろはやっぱり魚の王様ゲームですよ👑

ひゃる | 2023年7月24日 21:48

一度振られてから行き損ねてます。
居酒屋としてもずっと人気だったんですけどね。
ラーメンも美味しいとは。

RAMENOID | 2023年7月24日 22:39

こんにちは

おっとつけ麺も出たのですね。
しかも早くも再訪ですね。
夜の飲みにもいいお店です。

ももも | 2023年7月25日 21:44