梅ヶ丘で昆布水塩つけ

小田急線沿線で、もう１店。
次に狙ったのはこちら。
採点の平均は75点台だが、店舗情報や過去レポには、「渡り蟹のつけ麺」やら「あさりのつけ麺」やら魅力的なメニューがある。
あさりは塩らしいのでそれ狙いで。

店は、梅ヶ丘駅から歩いてすぐ。
鉄筋の立派な建物の１階部分。
階段の上り口右のショーケースには、蝋のサンプル？
エモいわ。
入店すると、ちょっと厳ついそれなりのお歳だと思われる男性店主がお出迎え。
ワンオペである。
私以外ノーゲストで、ちょいドキ。

券売機に向かうと、狙っていたあさりメニューはない。
メニューは、「魚介豚骨」が筆頭。
醤油、塩、新酸辣湯、担担麺、汁無し担々麺、台湾まぜ、その他つけ麺類と多種多様。
つけ麺の中には、「渡り蟹のつけ麺」があったが、塩を食べるつもりできたので、ちょっと躊躇。
そんな時、「昆布水つけ麺」がメニュー入りしているのを発見。
「醤油ですか？」と聞いてみると、「醤油か塩か選べます。」とのことだったので、これに決定。
ここでも生ビールをいただくことにする。
価格は、850円＋500円、計1350円也。

まず出されたのは、アサヒスーパードライの中ジョッキ。
直前の店と同じサイズで100円安いのは嬉しい。
やっぱり夏は生だな。
メニューと一緒に撮り忘れたので、写真を載せておく。
https://supleks.jp/img/stored/rZ4WYR6vEwAXkCJBjucEheUx7XRqTvis
ビールから遅れること７分で提供されたのは、具沢山の麺丼と、ねぎや胡麻がたくさん浮いたつけ汁、そして、昆布水の入ったグラス。
最初から昆布水に浸っているのではなく、お好みで麺にかけるタイプらしい。
この方が、具が昆布水浸しにならないかもね。

麺は、加水やや高めの中細ストレート。
つるもちっとした食感で、締められているのでやや強めの腰がある。
面白みには欠けるが、味わいは悪くない。
昆布水をかけてみようとするが、貼られていた食べ方指南によると、まずは昆布水を使わず、つけ汁に浸けて食べるように書かれていた。
そのつけ汁は、動物の旨味メインの塩清湯。
茶濁してるので、魚介も使っているのかもしれないが、サポートに回っている。
それよりも、細かな背脂？ねぎ？ニンニク？
浮いている物体の風味の方が印象的。
ピリ辛な気もして、ちょっと警戒するが、大きな唐辛子の影はない。
一味が少量使われているのかも。
あるいは胡椒かな？
このつけ汁も悪くない。
グラスの昆布水は軽い粘度があるのだが、昆布の旨みはそれほどでもない。
麺をほぐす感じで使うのには丁度いい。
具は、前述したものの他につけ汁からはメンマが出てきた。
よく味の染みた、熱々で長めのメンマが意外に美味しい。
麺上には、バラ海苔、カイワレ、２種のチャーシュー。
バラ海苔は風味がよく、テンションが上がる。
カイワレはビジュアル担当であるとともに、爽やかな辛味をもたらす。
チャーシューは、鶏ムネの低温調理と豚肩ロース。
どちらもまずまずの仕上がりだが、この価格の昆布水つけ麺で、２枚載るのは嬉しい限り。
麺量は250gくらいあったかな。
つけ麺にしては細めの麺なので、多めに感じた。
固形物完食。
グラスに残った昆布水と、麺丼の下に沈んだ昆布水をつけ汁に入れ、ほとんど飲んでフィニッシュ。

昆布水後がけタイプの、リーズナブルな昆布水つけ麺の塩。
ビール含めて価格も控えめな良店じゃないか。
デフォの醤油や塩は、今時700円、魚介とんこつでも800円は有り難い。
今回は生ビールを選んだが、ハートランドも中瓶で600円とまずまず。
塩に拘らなければ、やはり「渡り蟹のつけ麺」が魅力的。
930円と、1000円を切ってるし。
餃子は焼きの他に水餃子もあるし、飲むのにもいいお店ではなかろうか。
機会があれば、再訪してみたい。



蛇足；
この後は、東京駅付近で、シャレ塩をいただいてから帰った。
レビュー=https://ramendb.supleks.jp/review/1638237.html
これで、塩レビュー1200回。
mocoさんの背中が見えてきた。