２０２３年６月２４日（土）１９時半頃訪問。

この日は神栖方面で一日勝負して、帰り道に稲敷市の源之丞さんへ。
本店は神栖にあり、こちらは２号店的な存在ですね。
この時間帯は家族連れの方が多い感じですね。
広々した駐車場はきちっと止めたら５０台くらいは止められるでしょうか。
入店すると人数を聞かれ、カウンター席へ案内されました。

注文は卓上のタブレットで行います。
一通りメニューを確認し、暑い日でもありましたので、冷やしの限定を。
唐揚げも追加して配膳を待ちました。
有名どころで言うと中本さん見たな感じの声掛けがいいですね。
提供の時のコールや会計後帰る際の掛け声も決まっている感じです。
ラーメン系の注文が混みあっていた様で、少し待ってご対麺です。

まずは具材のチェックから。

肉味噌、キムチ、水菜、白髪ねぎ、ひきわり納豆、ナッツ類、フライドチップ。

肉味噌はアイスデッシャーを使って？きれいな〇になっていますね。
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キムチは白菜が主体で程よい辛さで酸味等は少なめですね。
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後からわかったのですが、ひきわり納豆も入っていました。
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白髪葱も多めに盛られていますね。
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そしてナッツ類やフライドチップは周りに散らされていますね。
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では早速まぜまぜして頂きます。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系のタイプ。
しっかりと晒されており、固すぎず程よく噛み心地を残した食感ですね。
麺量は１５０ｇ前後。
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タレは醤油ベースで、甘みはあまり感じない仕上がり。
具材のキムチや肉味噌が絡み、少しピリッとする感じですね。
納豆の効果もあり、全体的にねばり絡んでくれていますね。
ナッツやフライドチップは食感のアクセントと風味の変化にも貢献しますね。

そして唐揚げ。
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なかなかの大きさでいい感じに揚げられています。
できればマヨがあれば尚いいのですが。
今後はとしくんさんを見習ってポケットに携帯用マヨ必須ですね。

追い飯も良さそうですが、昼にがっつり食べたこともあり、自粛。
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具材をすくっていただき完食です。
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キムチに納豆などの冷やしまぜそばも中々良いですね。
夏という感じでは、オクラなんかも合いそうな気がしました。
税込みだと、何十何円とかの会計が個人的には面倒ではありますが。
次回は王道の味噌を頂きたいと思います。


ごちそうさまでした。