やっぱり、好みの味噌だった〜！の巻

5月中旬のお昼に訪問。先客5名、後客10名。

近くまで来たので、約1年3ヶ月振りのこちらへ。
源之丞の味噌は美味しいですよ！
神栖市の本店は何度も行っていました。
こちらは田んぼの中にあり、夜は煌々と照らされたライトで凄い目立ちます。

入ると、テーブル席にご案内。
炒めに使っているラードの香りがいいですね〜。
お冷は卓上ポットでセルフ、オーダーはタッチパネルです。
味噌がメインですがメニュー数が多く、大人数だと液晶パネルを各人に回しながらなので、時間が掛かります。
本店と違い、炎が立ち登る調理風景が見れないのは少し残念です。

そして、着ラー。
同僚のラーメン達も続々と着ラーです。
それではスープから。
赤味噌が強いですが、野菜の甘みや鶏と思われる白湯スープのコクも充分です。
久し振りに食べたけど、美味しいですね。

次に麺を。
麺は低加水だが、ボイルやや長めの中太ストレート麺。
モッチモチな小麦感のある美味しい麺です。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、ヤサイ、茸、カイワレ、白ゴマです。
チャーシューは炙りの風味があり、トロッとして美味しいです。
ヤサイはほぽモヤシでラードが感じられつつ、クタシャキシャキ。
ちょいとニンニクが欲しくなったけど、卓上には無いか…
味噌濃い目のスープにはライスが絶対に合いそう。
うん、美味しい♪

あっという間に完食。
やっぱり、好みの味噌でした。
ご馳走様です。

【総評】
赤味が強く、ラードで炒めた野菜の甘味も感じる濃厚鶏白湯が美味しい。
麺も美味しく、やはり好みの一杯でした♪

【採点】
83点
（総合41、スープ9、麺9、具8、個性8、接客8）