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中華(西安)料理の中堅チェーンです。麺類から火鍋まで一通りの中華が頂けます。刀削麺はその場で麺を削るなど、チェーンとは言えなかなかに本格的です。さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアルは真っ赤で如何にも辛そうです。まずはスープを一口。辛味は見た目程では無く旨辛の範囲です。ガラ等の動物系出汁がメインですが、それより辛味も含め複雑なスパイスの主張が強く前面に来ますね。パクチーのアクセントと相まって美味しいです。麺は加水高めのモチモチ系。削り具合がマチマチなので、逆に食感に変化が生まれており楽しめます。何と言っても、その場で削っているところに、他店には無いオリジナリティがあって良いですね。総体としては、あくまでチェーン店なので飛び抜けた個性や洗練度はありませんが、安定した味をいつでも食せる安心感は強みと言えます。中華料理としてもしっかり作り込まれており、チェーンの中華に行くなら大手よりも当店の方が充実感があるように思います。
ニコニコ
団和凸凹
Acid
さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアルは真っ赤で如何にも辛そうです。まずはスープを一口。辛味は見た目程では無く旨辛の範囲です。ガラ等の動物系出汁がメインですが、それより辛味も含め複雑なスパイスの主張が強く前面に来ますね。パクチーのアクセントと相まって美味しいです。
麺は加水高めのモチモチ系。削り具合がマチマチなので、逆に食感に変化が生まれており楽しめます。何と言っても、その場で削っているところに、他店には無いオリジナリティがあって良いですね。
総体としては、あくまでチェーン店なので飛び抜けた個性や洗練度はありませんが、安定した味をいつでも食せる安心感は強みと言えます。中華料理としてもしっかり作り込まれており、チェーンの中華に行くなら大手よりも当店の方が充実感があるように思います。