Item: ラーメン 久保田
Rating: 80
Author: べーすめん

80点

猛暑の中、久しぶりの荻窪仕事ついでに初訪問。チャーシュー麺にもやし味玉を。

濁ったスープを飲むと、ホープ軒に似ている。でも、似ているけどこちらの方が塩分がやや立ってキリッとした味わいに感じます。やはりもやしは相性良し。

麺は細麺でやや柔い。スープがよくしみています。チャーシューは赤身はホロホロと口溶け良く、脂身がやや多め。味玉はよく茹でられていて硬めでした。

最後にお酢を混ぜると酸味が加わってなかなか合うんだな。
ごちそうさまでした。