熊本に本店を置く九州豚骨ラーメンの分店です。業歴は長く、当店自体も新宿で50年以上と既に老舗の領域です。

さておき、表題をオーダー、暫しで着丼。まずはスープを一口。丁寧に煮出された豚骨スープはしっかりしたコクが出ていますが、ドロみはなく寧ろアッサリしています。この辺は鹿児島ラーメンと印象が重なりますが、大きく異なる特徴がマー油ですね。いい塩梅に味の奥行きを深めています。比較の対象にはなりませんが、マルタイのくまモン棒ラーメンは、実はなかなか熊本ラーメンの特徴を掴んでいたことに気づかされましたw

麺は中細ストレート、加水低めのパツパツ系。九州豚骨には定番の組み合わせであり、当然にベストマッチです。スープのコクと麺の食感&小麦感が相乗効果で各々の旨味を引き上げていますね！

具材は一般的なものであり、特筆すべき事項はありません。

総体としては、熊本ラーメンを代表する名店で食した一杯は非常に充実感溢れるものとなりました。世には様々な美味しいラーメン店が群雄割拠していますが、その中でも当店の一杯はまた食べたいと思うに十二分なとても美味しいものでした。また来ます！