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78点
らーめん[ラーメン/豚骨醤油]
自家製麺 まさき（非乳化） 2号店（埼玉県所沢市）ぴーえむ

「らーめん」@自家製麺 まさき（非乳化） 2号店の写真2023年7月11日

野菜が山のように盛られたらーめんは圧巻です。スープは店名にもある通り非乳化タイプのもので油は少なめです。やや甘めの仕上がりになっていて油も少ないため二郎系にしてはあっさりっぽい感じですが豚骨のコクはしっかり感じられなかなかです。デフォだと油が少なめなせいかややパンチにかける印象もありアブラを頼む人が多くなっています。その分しつこさや雑味が抑えられていてわりと食べやすい印象です。
麺は手もみらどんという麺がこの日あったので迷わずそれを選びました。かなりの平打ち麺になっていて全粒粉でコシがありうまいです。チャーシューは塊のような煮豚で旨味がありなかなかです。ヤサイはキャベツがそこそこ入っていてシャキシャキでマシにしたところ盛りがかなりよくいいです。

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