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87点
特製鶏の中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば 髙野（神奈川県横浜市神奈川区）くろいあお

「特製鶏の中華そば」@中華そば 髙野の写真特製鶏の中華そば(¥1300)

麺は細麺ストレートで140gぐらい
スープは醤油ダレ＋鶏清湯、鶏油
具材は鶏チャーシュー2種、鶏ワンタン、味玉、穂先メンマ

麺は細麺だが力強く最後までツルプリ食感を楽しめる
銘柄鶏の旨味が良く出ているスープは厳選された醤油と合わさると良い香りして美味しい
ムネ肉は2枚で厚みがあるがシットリしている
表面に付いた胡椒が良く合い旨い
モモ肉は旨味が強く出ていて非常に美味しい
鶏ワンタンはごくふつう
味玉は半熟で程良い塩味がよい
大好きな穂先メンマは小さめで残念

銘柄鶏と厳選醤油の芳醇な味わいと具材の仕込みは間違いなく美味しい一杯だっだが食べ終わった後に物足りなさを感じてしまった
前回のノーマルつけそばの方が満足度は高いと思う
作業はテキパキしていて接客もハキハキしてる
店内の所作は見ていて気持ち良くお手本の様な店舗だ

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