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「鶏節と鰹と酢橘の冷やし醤油 1600円」@麺処 秋もとの写真表記限定目当てで訪問

鰹が効きすぎるとうどんの様になるところ、しっかりと秋もとらしいラーメンになっている。スープを凍らせた氷もさすが。
刻みチャーシュー、鶏皮、メンマ、玉ねぎ、カイワレ大根、小松菜、山芋(わさび醤油)と充実。チャーシューは、刻むことで冷やしで問題となる脂っこさを回避している。揚げた鶏皮は動物の旨味を加える目的と思われるが、硬いままで入れずに柔らかくしてから入れて欲しい

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