7/8（土）11：00　開店時7名待ち　

男性2切り盛り。券売機はなく後会計。L字カウンターのみ。

初っ端から旨味の濃いスープで、清湯ながら、厚みのある豊潤なコクが広がる。鶏豚の動物系に煮干しや昆布だったか、動物系の旨味がよくでていて、ニボ感はほぼないが、動物系一辺倒ではない奥行きもあるのはそのあたりの素材による部分だろう。

麺は流行りのもち姫使用の極太麺。デロっととろけるような表面の歯ごたえが堪らない。ネット情報によると麺量は180gとのこと。この麺ならやや多くてもするりと食べられる。

具は、刻み葱。カイワレ。チャーシューが鶏と豚。前者は白っぽくあっさりした味わい。後者は脂身少しついた部位で、中厚・中サイズで、軽く歯ごたえ残しつつ適度に柔らかいもの。味の浸み込みはそこそこ。海老ワンタンは三つ。皮がまた柔らかく、麺同様とろけるような舌触り。餡は海老の風味に生姜が香り、良いアクセントになっていた。

ちなみに、この日、なぜかラーメンの客にもワンタンが一つ載るとのアナウンスがあったので、ラーメンでもよかったかも。

影響を受けたという日陰よりもスープは厚みがあるのでは。豊潤な旨味が広がるスープともち姫使用の極太麺が楽しめた一杯だった。