立川の新店
カッパ系列のフランチャイズ？

築地→三ノ輪→小伝馬町といただいた後は、立川まで大きく移動。
次に狙ったのは、今月６日に開店したこちら。
カッパ系初のＦＣとのことだが、店舗情報には、「『ラーメン健やか』出身の店主さんが始めた『らぁ麺 THE FACTORY』が、カッパジャパンとのコラボでカッパグループのFC店へリニューアル」とのこと。
ＦＣとは言っても、出自のしっかりした店主さんが営む店なら、レベルは保証済みではないかとの期待があった。

店は、立川駅北口から歩いて７〜８分の大通り沿い。
白い暖簾に書かれた「らーめん カッパ🍅ファクトリー」の文字が、ラーメン店とは思えぬ可愛らしさ。
店前に置かれた立看板には、「らーめんはらーめん屋で　トマトらーめんはカッパラーメンで」と、美味いキャッチコピーが書かれている。

外待ちなし。
入店しようとすると、店内満席なので、券を買ってから外で待つようにお願いされる。
券売機に向かうと、メニューは、「トマトらーめん」と「とまと味噌つけ麺」の基本２週。
汁そばとつけ麺で、トマトの表記が片仮名だったり平仮名だったりするのが面白い。

暑い日だったので、つけ麺の方を選択。
チーズごはんにも心惹かれたが、冷たいアルコールの方を体が欲した。
ビールは小瓶かな？
450円とまずまずの価格だが、ハイボールが300円と安かったのでそちらを選択。
950円＋300円、計1250円也。

軽い外待ちを経て店内へ。
まず出されたのは、氷の入った小さめのコップと、トリスハイボールの缶。
300円と格安でも、お冷用カップではなく、氷とコップの対応が嬉しい。
体が一気にクールダウン。
時には冷え冷えのハイボールもいいね。
すぐに出されたのは、かなり濃厚そうなトマト色したつけ汁と、キャベツやもやし、２種の豚が載った麺。
麺側にもトマトペーストが載るんだね。

麺は中加水の太ストレート。
全粒粉入りらしく、フスマの星が浮かぶこの麺がまた美味い。
適度なモチ感、適度な腰、バツっと切れて小麦の味わいも豊か。
つけ麺には定番の麺って感じだ。
麺に載ったトマトペーストの塩気は控えめなので、そのまままぜそばとして食べるにはちょい力不足。
トマトペーストを軽く絡めてつけ汁に浸けることになる。
そのつけ汁は、かなりドロドロ。
けっこうオイリーだし、動物系の旨味もしっかりしている。
トマトピューレとかを使うのだろうか。
味噌はトマトに押され気味ながらも、けっこう感じる。
ドロドロ濃厚なトマトと味噌のつけ汁は、かなりの完成度。
流石、トマト系では歴史ある系列だ。
いや、それだけではなく、店主さんの技能レベルも高いのだろう。
ＦＣという、マイナスイメージのワードからくる劣化感は微塵も感じないどころか、同系列の中でもハイレベルの店舗なのではないかと思われる美味しさ。
いいねこれ。
ちょい気になったのは、遠くに感じたピリ辛感。
トマトは唐辛子と色が同じなので、仕込まれていたとしても気付きにくい。
うーん、気にしても仕方ない。
最後につけ汁に振られたブラペの辛味だと信じよう。
美味いから食べちゃう。
具は、つけ汁中には、崩れたトマトのドロドロのみかな。
麺上に、もやし、キャベツ、トマトペースト、２種のチャーシュー。
もやしとキャベツは別々に茹でるのかな？
オイリードロドロのつけ汁の重さを、これらの野菜が軽くする。
トマトペーストも美味しいね。
つけ汁とのダブルトマトで、トマト感マシマシ。
チャーシューは、肩ロースのローストタイプと、スライスしてからバーナーで炙ったと思われるバラ。
どちらもおいしが、やっぱりバラが好きかな。
これで1000円を切るのは嬉しいね。
麺量は250gくらいあるのかな。
固形物完食。
割スープもあるのかもしれないが、そのままほとんど食べてフィニッシュ。

完成度の高い濃厚トマト味噌つけ麺。
味噌がかなり効果的で、つけ汁の満足度をさらに上げている気がする。
チーズごはんも間違いなく合うだろう。
店舗も洒落ている上にカジュアルなので、入りやすい。
女性にもウケるだろうね。
この店は成功すると確信した。

朝１昼３。
普通なら後は夜の部なのだが、まだ13:00をちょっと過ぎた頃。
昼にもう１杯イっちゃうか。