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日曜日のお昼に初訪問。所沢付近で味噌ラーメンが食べたくてこちらへ。満席で中待ち、５分ほどでテーブル席に着席。白湯味噌らーめんを野菜増しでいただきました。モヤシがこんもりとして、全体の色合いも地味で、無骨な印象です。淡い色の白濁した味噌スープは、出汁感が弱め。味噌タレも塩味や酸味などの特徴的な味はあまり感じられず、非常に柔らかな優しい味。平打中太の少しちぢれ麺は、口に入れるとゴワッとしていて、ブツブツと噛み切れます。無骨な感じの麺です。野菜増しにした大盛モヤシの上に、白髪ネギ。モヤシはシャキシャキ、炒めたときのラードを直接感じます。厚めのチャーシューは、少しパサツキあり。他に、メンマと、モヤシと一緒に炒めた豚ひき肉。この時は、もう少しガッツリとした味噌を欲していたので、全体に物足りなさが残りました。
まるむ
MAKEJI(味薄めで)
麺’s
FUMiRO
モヤシがこんもりとして、全体の色合いも地味で、無骨な印象です。
淡い色の白濁した味噌スープは、出汁感が弱め。味噌タレも塩味や酸味などの特徴的な味はあまり感じられず、非常に柔らかな優しい味。
平打中太の少しちぢれ麺は、口に入れるとゴワッとしていて、ブツブツと噛み切れます。無骨な感じの麺です。
野菜増しにした大盛モヤシの上に、白髪ネギ。モヤシはシャキシャキ、炒めたときのラードを直接感じます。厚めのチャーシューは、少しパサツキあり。他に、メンマと、モヤシと一緒に炒めた豚ひき肉。
この時は、もう少しガッツリとした味噌を欲していたので、全体に物足りなさが残りました。