どうも、さぴおです。

■元アニメ監督による独立新店！コクまろな鶏感とクリアな淡麗出汁が調和した1杯！！

本日紹介するのは『らぁ麺秀登』さん。
こちらは元アニメ監督でアニメーターとしての作画能力も高いと聞く(僕は仕事したことありません)
小森秀人さんのラーメン店。
中央林間の『手打ち麺秀登』から屋号変え含む移転新店独立オープンですね。

小田急相模原北口から徒歩数分。
通り沿いにある飲食テナント一画。
木目調な外装が印象的。
『らぁ麺秀登』と書かれた袖看板にはロゴデザインが。
こちらはもちろん小森氏によるデザインでしょう。

プレオープンの日を聞きつけて早速訪問。
ちなみにこのプレオープンの情報は
クラウドファンディングでの支援者への限定情報。
オープン日は29日ですがプレオープンはランダム的に行うようです。
ちなみにクラウドファンディングの支援金はエアコン代や追加工事に使われたそう。
僕のお金もどこかに有効利用されたのかな？と開店まで待ちます。

店頭には2掛のベンチが1つ。そこに座って待つと
助手の女性がメニュー表と、お茶を提供してくれます。

口頭注文、先会計方式。
支払い方法はキュッシュレス推奨。
現金も一応可能なようです。
交通系ICカードやクレジットカードを使いましょう。
クラファン支援者限定のクーポンを使用して1100円引きしてもらいます。

店内は明るく瀟洒。
女性でも入りやすいお店ですね。

卓上に煮干し酢とホワイトペーパーかな。

⚫️実食
低温調理のチャーシューと
スリットの切れ込みが入った中太麺が印象的な1杯の配膳です。

スープは鶏塩魚介清湯。
淡麗なる出汁素材の旨味を程よく効いた塩ダレがクリアに引き際立たせていますね。
少し塩っぱめなハズだけど塩気ジャストで好印象な味わい。
鶏油はバターのようなふくよかさな香り。
クリアな淡麗スープに円やかさを融合させて
調和している印象です。

麺はテイガク製麺所のものなんだね。
山形の『琴の』さんで使われているウィング麺と同じよう。
京都から取り寄せているそう

以前のような手打ちの極太麺ではなく、
中太麺にスリットが入った太麺。
加水は高めな印象でツルツルとしていて
スリットは茹でを促進させるためのものだろうけど
独特の咀嚼さをアップさせていますね。

個人的には『あの太麺じゃないんだなぁ』とやや寂しい気持ちに。
麺に関しては今後、自家製にする予定だそうです。

チャーシューは低温調理のものと煮豚の小さめのものが2枚だったかな？
メンマはしっかり仕込まれて味付けも強め。
これくらい浸かってシナコリっとしたのが好きです。
以前の穂先メンマよりこちらの方が好みですね。

サクッと完飲完食。

アニメ業界からのまさかのラーメン業界への転職。
末長く繁盛することを切に願います。

開店おめでとうございます🎉

ごちそうさまでした