平日の11:00開店と同時に訪問。
着席1名とすぐに着席できた。
コールは、ニンニク少しとした。
着丼し、まずは野菜から。
シャキ野菜で、脂マシはしていないので、
味はないが、程よい味付けの薄切りチャーシューと共に食べれば、ちょうど良い。
野菜マシは有料だったので、今回は様子見でパスしたが、通常野菜でもかなり多め。
卓上調味料は白胡椒のみで、大きな味変は望めないが、そんな必要はないとすぐに感じた。
まずは、スープが美味い。
豚の骨や肉の出汁が効いており、醤油が際立つわけでもなく、かなりバランスの取れたスープ。
脂マシも味濃いめもしなかったが、
その分、スープをゴクゴク飲めるのが良い。
麺も平打ちストレートで、ツルモチ食感。
口一杯に頬張れば、ワシワシ感も楽しめる。
レンゲが無いため、どんぶりから直飲みするが、
麺とスープを交互に食べれば、至福の時。
シンプルにラーメン本来の味を存分に楽しむことができる。
他店ではほぼ残すスープを、完飲寸前まで飲んでしまった。
かなり完成されたラーメンだと思う。