熊谷侵攻の帰り道、いまいち物足りなかった為、ついでにこちらも攻撃です。　窓ガラスに「油そば」の文字を見つけいまどき珍しいとおもいつつ入店しました。
初めてなので「油そば」は見送って「ラーメン」を注文。
待っている間に店内を観察します(我ながら嫌な客ですね〜)。
昔のラーメン屋といった品揃えと厨房天井に付着した油に郷愁感を覚えます(カウンターに着席しましたが、ベトつきはありませんね)。
麺についての自慢が書いて貼ってありますね。読んでみると、「最高の粉を真空製麺技術によって手打ち以上のコシを出しています」との内容です。
手打ちの自慢じゃないところが斬新ですね　他店でこのセンスのコメントは見たことがありません　笑。
少々待ちましたがラーメンが出てきました(板さんの仕事、本当に丁寧なので待ち時間は標準より少し長いです)。
澄み切ったスープですね、まずはスープを一口。
「・・・塩?」醤油の香りはあまり感じませんが塩ラーメン特有の塩気がきりっと立っている味ですね。
だしは鶏がら、煮干、鰹節といったところですが麺がいいですね。
まるで佐野ラーメンを彷彿させます(でも信州ラーメンらしいんですよねー　信州ラーメンのことはよくわかりませんけど)。
チャーシューは腿肉でぱさつき感がありますが、このスープにはどんな食感のチャーシューでも合うと思いますのでこれはこれで良いと思います(好みが分かれるだけです)。
それにしてもこのスープの味、どう味わっても「塩」なんですよね〜。
ただ、私の場合、先日行った「暖暖亭」さんで醤油ラーメンを味噌ラーメンに錯覚した前例がありますのであやしいですけど・・・間違えてないか聞いてみればよかったなー。
「うらちゃん」さんチャーシュー麺のスープどうでしたか?