新川崎への出張時、未訪店である此方へ初訪問
入り口の自動ドアは故障中なのか、手動で開けるようにと貼り紙あり。
店内へ入店し、券売機で掲題メニューを選択。
L字カウンターの中央位置に着席し、高台に食券提出時、お好みを聞かれます。
初訪問なので、全て普通でお願いしました。
海苔増しにしたので、追加でライス100円をプラス。
お代わり可能との事ですが、そこまでは無理です。
愛想の良い女性スタッフは、キビキビと店内を動き回り、他の客が退店後の片付けを手際良く捌きながら、紙エプロンの案内をしてくれました。有り難いです。

程なくして提供されたラーメン、スープがトロトロで濃厚。
でありながら、意外にスルリと飲めてしまう。
塩梅はかなり強めなので、次回があるなら薄めリクエストは必須に思えました。
麺は横浜家系のトラディショナルと言える「酒井製麺」のもの。ややうねりの短めの麺は豚骨トロリスープを適度に纏ってくれて相性抜群は言わずもがな。
チャーシューもしっかりスモーキーな味わい。割と肉厚で、物量的もそれなりにありました。
最近流行りの資本系の家系チェーン店は、基本セントラルキッチンのペラチャーですから、真似の出来ない本格構成。

海苔もしっかりとした厚みがあって、スープ吸わせて、海苔巻きご飯に耐えられるタイプ。
これこそが家系ラーメンの醍醐味ですから。
半熟ジュエルの味玉の味染みも絶妙。
一つ一つの仕事が丁寧で、分かっていらっしゃる。
全てにおいて完成度が高かっただけに、ややショッパなスープだけが唯一悔やまれる。
次回は「味薄めリクエスト」すれば、間違いなく90点超えの大台ですね。

直系の家系で良くある、提供時の「味の濃い薄い有れば仰ってください。調整できます。」のオファーが有れば、薄め調整をお願いしたのですが、今回その案内は無かったし、初訪問でそれを自分から確認する図々しさを持ち合わせておりませんでした。
（素晴らしい接客でしたので、きっとお願いすれば対応してくれたであろうとは、思います。）
ご馳走さまでした。