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えどもんど中野（ラーメン（半分）【豚1枚】）#ラーメン #ramen #えどもんど中野 #えどもんど #中野2023年3月オープンえどもんど@西日暮里の2号店で中華そばいづる＠大門の系列店麺メニューはラーメン、汁なしの他は麺量やトッピングの違いラーメン（半分）【豚1枚】をニンニク、アブラコールで注文かなりドロっとした乳化タイプの豚骨出汁で野菜など素材感のあるスープカエシは控えめで塩分的にも弱めだが重厚でパンチがある麺は自家製の太平打縮れ粉感の残る固めの茹で加減でゴワゴワ食感麺量半分でも220gと多めブタは極厚のバラロールが１枚で固く弾力がありミッチリとした肉質野菜はクタ気味の富士丸仕様でもやしとキャベツだがカサが減るのでノーコールでも控えめに感じるニンニクは細かく刻まれたものがたっぷり入り臭い辛みは控えめ量が多くスープに溶かすとより粘度が高まりまぜそばのような印象アブラはほぐし肉が入り追加分は別皿で提供されるので調整しながら食べられる
ratomen
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食鴉
たそがれクッキー
ひらさき
三日月
#ラーメン #ramen #えどもんど中野 #えどもんど #中野
2023年3月オープン
えどもんど@西日暮里の2号店で中華そばいづる＠大門の系列店
麺メニューはラーメン、汁なしの他は麺量やトッピングの違い
ラーメン（半分）【豚1枚】をニンニク、アブラコールで注文
かなりドロっとした乳化タイプの豚骨出汁で野菜など素材感のあるスープ
カエシは控えめで塩分的にも弱めだが重厚でパンチがある
麺は自家製の太平打縮れ
粉感の残る固めの茹で加減でゴワゴワ食感
麺量半分でも220gと多め
ブタは極厚のバラロールが１枚で固く弾力がありミッチリとした肉質
野菜はクタ気味の富士丸仕様でもやしとキャベツだがカサが減るのでノーコールでも控えめに感じる
ニンニクは細かく刻まれたものがたっぷり入り臭い辛みは控えめ
量が多くスープに溶かすとより粘度が高まりまぜそばのような印象
アブラはほぐし肉が入り追加分は別皿で提供されるので調整しながら食べられる