＂ちばから＂をインスパイアした、振り切った一杯だった～！の巻

7月下旬のお昼過ぎに訪問。先客4名、後客2名

活龍が二郎系の名店「ちばから」をインスパイアして、超ド乳化スープ＆最強ワシワシ麺を提供する新店へ。
場所は「活龍本店」と「甲殻堂」に挟まれた、煮干しや貝など実験的なラーメンを提供していた店舗。
入って右手にハイテク券売機が有り。
ラーメン／まぜそば、チャーシューの枚数を選択。
チャーシューの単価が1枚￥150、2枚￥185、3枚￥197と高くなるのは、ん？
次に麺量並盛250g￥0円、大盛350g￥50を選択。
大食いではないので、麺量によって値段が変わるのは好印象だが、麺量150gも選べると嬉しいです。
と思ったら後客は麺量150gを口頭でオーダーしていました。
値段は変わらないけど…
ネギの有無、野菜の量・普通200g￥0、増し400g￥50、増し増し￥100。
背脂なし～増し増し、ニンニクなし～増し増しが選択可能。
濃厚豚ラーメン豚1枚、麺量並盛250g、ネギあり、野菜普通250g、背脂普通、ニンニク普通をポチリ。
食券購入に時間が掛かるけど、コール要請より万人受けしそうです。

以前と変わらない店内は、男性店主さん、男性店員さんの体制。
少しして、着ラー。
それではスープから。
油のコクに強い醤油タレの塩気と旨味、ドロッと濃厚な豚骨がズシンと来ます。
本家に負けじと濃厚です。
連食なこともあり、かなりショッパでカエシや補足された旨味もストロング。
お～、振り切ってますね！

次に麺を。
麺は低加水の平打ち極太縮れ麺。
麺肌にドロッと濃厚スープが馴染み、ムチムチモッチリな食感。
ボイル加減はしっかり目でワシワシ感は薄れているけど、デロの手前の柔らかさはスープとの馴染みが良くて好みです。
麺の味わいも良質です。

具はチャーシュー、野菜、脂、ニンニクです。
バラチャーシューは厚めな脂身がトロッとして、赤身はホロッと崩れつつ肉々しく。
神豚の手前くらいに美味しいです。
もう少し安いと嬉しいけど、物価高騰で仕方ないですね。
野菜はシャキシャキでボイル加減も良く、野菜自体が美味しいです。
ただ、野菜200gは少ないですね。
脂は質の良いコクがあります。
ニンニクはスープが濃厚なので、効きは穏やかです。

少し時間は空いているけど、ネギラーメンとの連食だし、この後すぐに21km走る予定なので、麺はお残しして終了。
＂ちばから＂をインスパイアした、振り切った一杯でした。
先客は頷きながら食べていたし、需要はありそうです。
採点は新店＋１、残してゴメン＋１。
ご馳走様でした。