鶏白湯の先駆者「麺巧潮」さんに、久しぶりの4回目の訪問。TRYラーメン大賞「新人部門」鶏白湯第1位🥇を2013-14に獲得している超有名店。
昨年9月に10周年を迎えています、大変おめでとうございます🎊

実は、先日、RDBのマップを見ていたら、「麺巧潮」さんがピンクマークになっておらず(レビューしたお店はピンクマークになる)、レビューしていない事に気付き、本日は、初レビューを記すために、7年振りぐらいの訪問であります。

JR神田駅より徒歩8分程、午後9時近くですが、アスファルトからの蓄熱か、まだ暑い空気が漂っています。午後9時少し前に到着。先客・後客とも無しの、「独占状態」でした。

半地下の店舗も以前と変わらない佇まい、階段も懐かしさがあります。券売機で、食券を購入し、1番奥のテーブル席に。

5分程で着丼、前回と大幅に変わっていないような懐かしい麺顔、スープはドロッ系じゃないよねぇ、とか思いながら、スープをゴクリ。

コーンスープのようなゆるさのスープ、鶏白湯本来の旨味が実感できるスープであります。

続いて、麺をゴクリ、スープとの相性が抜群の自家製ストレート中細麺、加水率は中程度、喉越し食感が最高であります。日本製粉の「焔神(えんじん)」という香りがある小麦粉も使用しているとの事。
何故か食べていて「鶏そばかぐら屋(上野御徒町店)」さんが脳裏に浮かび、近々食べたいなぁって思った次第です。

肉巻きアスパラガスもデフォルトで付いており、何か得した気分になります。さらに、ゆで卵みたいな半熟卵(ポーチドエッグ)も面白い、揚げているオニオン、カットベーコンも味変には最高のバランス。卓上のブラックペッパーも少々ふりかけいい感じ。

完飲は御法度ではありますが、いつの間にか、完飲しちゃいました。もちろん完食。

久しぶりに原点回帰の美味しい鶏白湯でありました。また、しばらくしたら、訪問したいと思います。ご馳走さまでした。