冷やしレビューその６９

こちらの限定冷やしメニュー。
何気に何年も前から提供されている
由緒正しきイロモノメニューです(笑)
アイディアがすごいだけではなくて
味もなかなか美味しいのがすごいんです。


「カカカカカルピス」


【スープ】
白濁した冷製スープはもちろんカルピス使用。温度帯は冷蔵庫上くらい。カルピスの甘さは、ウォーターではなく原液系。コテっとした甘さで酸味は裏で感じるくらい。そして海老の風味で構成されています。海老は砕いた干し海老系の風味もプラスされている。

【麺＆具】
麺は中細微縮れ。オープンキッチンなので締めの工程もしっかり確認できるし仕上がりも冷やしとして申し分なしです。食感はツルモチの食べ応え。具は鶏チャーシュー、フラオニ、海苔、白ネギ、れん草、糸唐辛子など。食感のアクセントなども効いており良い感じ。

【全体】
個性的な作りながらもしっかりまとまっている内容なのは相変わらずさすが。有料でパクチーを追加するとさらに良いバランスになって甘さが目立ちにくくなります。パクチー増しおススメです。