どうも、さぴおです

■昭和空間でいただくシンプルもやしそば
本日紹介するのは『中華料理 幸楽』さん。

立地は北千住駅よりやや離れた立地。
東へ進むとひっそりとこちらのお店はあります。
外観はそこまで古い印象はないというか、どちらかというと
新しいような印象を受けますが、引き戸開くと昭和空間。

古びた壁掛けの短冊メニューが昭和感を醸します。

男性スタッフと年配の女性スタッフ。恐らくお母さんとそのご子息かな。
『いら…しゃい』とのんびりした口調で挨拶してくれます。

メニューを色々と見て、なんとなく『もやしそば650円』を。

提供は順調です。

⚫️実食
シンプルなもやし餡がラーメンに載せられたシンプルな麺顔。
餡のとろみは強いですが、スープはいかにもキレある醤油スープ。

麺を引き上げると中細ストレート。
麺は加水の低いもので意外としっかりとした麺ですね。
熱ダレにも強く、麺のしなやかなのどごしがあります。
町中華でこのレベルを備えていれば十二分でしょう。

スープは醤油ダレで動物出汁と化学調味料かな。
塩気はそこまで高くはなく、オイル感なども抑え目。
派手な味わいとかじゃないし、実に素朴なラーメンなんだけれど、しみじみに、実直にうまいですね。

モヤシ餡はマジでもやし。
シャキパキ感があって楽しい食感ですよ。
ちっこい肉が入ってるのが、小さな楽しみでしょうか。

サクッと完食へ。

厨房前にて会計を済ませて退店。

店内には休日ビールを決める方、作業着姿の集団客で定食メニューを食べる集団客。
多様な方々の支えになっているお店に思いました。

ごちそうさまでした。