言わずもがなの八王子ラーメンの老舗。マスコミへの露出もちょいちょいあり知名度も高いですね。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。まずはスープを一口。豚や鶏のガラを丁寧に炊いた動物出汁がしっかり効いています。が、それに劣らず返しの醤油も強めで味が立っておりいい感じです。ラードのコクと相まって非常にバランスの取れた主張のある清湯醤油ですね。

麺は中細ストレート、加水低めのパツパツ系。八王子ラーメン鉄板の組み合わせであり安心感があります。茹で時間がデフォで短めのようで腰もあり、コク深いスープの移りも良く最後まで美味しく啜れます。

具材については至極一般的なものであり、特筆すべき事項はありません。

総体としては、これぞ「THE八王子ラーメン」と言える一杯と言えるでしょう！老舗なので、当たり前と言えば当たり前ですがw
暖簾分けやインスパイア含め今や沢山の八王子ラーメンを謳う店がありますが、当店の味がオリジンであることを改めて実感した一杯でした。文学でも音楽でも落語でも、やはり古典には密度の高い味わいがありますね！