7/22（土）17：25　2名待ちに接続　

先に食券を買ってから並ぶスタイル。券売機は入って左。L字カウンターのみ8席。若い男性2名で切り盛り。よく気が付く接客は〇。

和出身ということで、つけ汁は、バランスのとれた豚魚のコクにさりげないほの甘さが広がる、まさに和譲りのもので、丁寧に濾された滑らかな舌触りもそのまま。粘度はあるも油脂感低く、重さはない。

薬味はニンニク醤油か柚子胡椒か選べるので、前者でお願い。麺につけて食べても、つけ汁に入れてもお好みでとのこと。自分は麺に絡めてからつけ汁に浸し食べた。

麺は極太ストレート。軽めの弾力感があるもの。並で200g。

具は、麺皿に極太メンマ2本。鰹風味（？）が広がる味わいで、濃すぎず丁度良い。笹切りネギ。チャーシューは、中厚・中サイズのものが2切れ。冷蔵庫から出して切り分けた感じの冷たく、かための歯ごたえ。味付けはやや強め。

最後卓上のポットから自分で割をそそぎ、適当に薄めて飲んだ。コクが減ることなくおいしかった。

またおま系でも頭一つ抜けているのも相変わらずで、ひと手間加えた上質感のある間違いのない一杯だった。