啓太
黄門チャマ
RAMENOID
じぞう
トゥールゴイ
コメント
あご出汁が分からず残念でしたね。でもこのぐらいが丁度いいのかもしれません！
最近ストレス溜まって、酷暑でどこにもいけず...(泣)
朝ラーで啜る麺屋に行きたいです！大勝軒に朝ラー啜ってくるか！
虚無 Becky！ | 2023年8月10日 21:41おはようございます
和風寄りですかね、朝の一杯としては良さそうです^_^
立秋 | 2023年8月11日 07:57こんにちは！
もう少しアゴが？でしょうか・・
でもホッコリ系で美味しいそうですね〜
eddie | 2023年8月11日 10:51こんにちは。
歌舞伎町のど真ん中にある店ですね。朝まで飲んだ後食べる人達もいそうです。
あご出汁といえば秋川の太公望が頭に浮かびます。
A.U | 2023年8月11日 11:17虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
これだけ暑いと出掛けるのも億劫になりますよね^^;
大勝軒に朝ラー、良いと思います(≧∇≦)b
啓太 | 2023年8月12日 06:45eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
わざわざ使っていると謳っているのでもう少し判る方が良い気はします。
味の方は充分に美味しかったです^^
啓太 | 2023年8月12日 06:48A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私と入れ違いに出て行ったお客さんは飲んだ〆に来た感じでしたw
私もあご出汁と言われたら太公望さんが思い浮かびます^^
啓太 | 2023年8月12日 06:51啓太さん、
都内で朝ラーできるところって結構あるんですね。
油分控えめに見え、朝によさそうですね。
まなけん | 2023年8月12日 14:41まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
探すとそこそこの軒数がヒットしますよね^^
印象としてはかき揚げ蕎麦と同等くらいのボリューム感という感じでした。
啓太 | 2023年8月12日 20:23啓太さん、おはようございます！
こちらは豚魚のイメージがありましたが、あご出汁醤油なんてあるんですね。
これなら朝にも良さそうです。自分も狙ってみようかな。
なまえ | 2023年8月13日 07:28
いくつかの候補の中からこちらのお店を訪問しました。
熱々のスープは気持ち強めの塩気で、醤油の風味が先行する味わいです。
あご出汁は然程認識できませんが、ちょっと蕎麦汁っぽい感じの出汁感がありました。
麺は角の立った細ストレートで、気持ち硬めの茹で加減という印象です。
靱やかさを感じる麺で、スープの持ち上げは充分でした。
トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、味玉、海苔、白髪ねぎ、カイワレ。
チャーシューは適度な塩味で、ニンニクの風味を感じる味付けです。
適度な噛み応えがあり、見た目よりも食べ応えがありました。
穂先メンマはやや薄めの味付けで、シャクシャクとした食感です。
普通のメンマに比べれば柔らかいですが、穂先メンマとしてはしゃっきりとした歯触りだと思いました。
味玉は割と薄めの味付けで、黄身はゼリー状より少し火が入った感じです。
高頻度で味玉を注文する身にとっては、デフォで1/2個入っているのは有り難いですね。
海苔はバラけ難いタイプで、風味はまずまずという感じ。
白髪ねぎはシャキシャキとした食感で、強過ぎない適度な風味です。
カイワレは程良く風味が感じられ、意外と良いアクセントをつけてくれました。