どうも、さぴおです。

■早稲田の間借りより独立新店開店！もちふにゅっと咀嚼抜群！うどんの技光る極太手打ちの油そば！！

本日紹介するのは『だしと麺 遊泳』さん。
こちらは早稲田で間借り営業をしていたお店の新店開店。
めでたく東高円寺の地に自前の店舗を構えてのオープンとなりました。
出自的には尾久の『竹千代』で助手をされていた方。
以前の店舗では『だしそば』をいただきました。

その後に油そばをリリース。
『麺と未来』や『MENクライ』『メイドインヘブン』『かめ囲』を連想させる
極太手打ちの油そば。
ずっと気になってました。近くに移転してくれてありがとうございます。

立地は東高円寺。青梅街道では北側の商店街の入口付近。
店舗前には無数のお花が。
ラーメン屋のみでいえば
『純手打ちだるま』『ソラノイロ』『ハちゃんラーメン』『麺屋ルリカケス』『麺処有彩』『麺処晴』『麺創庵砂田』『雨ニモマケズ』など。
系譜、場所問わずに多数のラーメン屋が…。
店主さんの顔の広さを思い知らされますね。
『讃岐うどんいわい』からのお花も。
かめ囲といい、こちらのうどん屋さんがラーメン界にもたらした影響は大きいですね。

開店1番客ポジションをゲット。開店まで待ちます。

店内には手打ち台を備えてます。

食券にて油そば(味玉)割スープ付き 1100円を選択。

ベースボールシャツにユウエイのロゴ入り。
制服がベースボールシャツのラーメン屋さんって初めて見たかも。


⚫️実食
麺は手打ち手切りされた極太麺。
平打ちでムチムチとうねってますね。

それはもうモッチモチの食感。
粘り腰がある味わい。
咀嚼性抜群で、噛めば幸せも噛み締められる。
麺の暴力、ポテンシャルを引き出してます。
『讃岐うどんいわい』で得た薫陶。
うどんの技が炸裂してるのでしょうか。
平打ちの薄い部分がフニョリと柔和。
そのエアリー感も食感の幅となっていて麺フェチにはたまらない。

そこに甘めのタレが絡んで卵黄を混ぜれば優勝です。
油脂が多めのタレで小麦の素朴な雰囲気と調和すれば、オイルインパクトがやってきます。
タレは塩気が引かれてて、優しいおつゆ感のバランスですね。
絶対にライスぶち込んだら美味いだろうね。

油そばだけれど、出汁スープが付いてくるのが嬉しい。
油そばにスープや割スープを出すお店も増えましたね。
ふくよかな魚介出汁にほっこり

サクッと完飲完食へ。

近場なのでメニューコンプリートはもちろんのこと、足繁く通うことになるでしょう。
こちらとの食べ比べも兼ねてMENクライの
油そばも食べないとなぁ。

オープンおめでとうございます！
これからお世話になります！

ごちそうさまでした。