水道水じゃなく氷で締められた麺なら嬉しいです。温めの麺より冷たいほうが美味しいしね。
でも、その前に茹で加減に気を使って欲しいんですよね。

すてぞー | 2023年8月14日 07:51

こんにちは。

しっかりライスが鎮座、更ににんにくと豆板醤とゴマがセットされているところにやる気を感じますｗ

pvs aka duff | 2023年8月14日 08:11

どもです。
こちらは初訪問時に私の目の前で
スープの調整になってしまいサービスの味玉付きで
出されたスープはシャバくて残念でした😝
なのでリベンジに行かないとと思ってます☝️

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年8月14日 08:27

おはようございます。
拘っているように見えて意外と手抜きなんでかね💧
それでも70点で収まっているとはw

ケーン | 2023年8月14日 08:33

こんにちは。
ワタシが行った時も、店主さんは終始ゴキゲンでしたね。
とってもいい人だと思うのですが、確かに常連を優遇しすぎると、
こっちはアゥェー感ハンパないんですよね⋯。

あたと_13号 | 2023年8月14日 09:07

おはようございます。
家系でもつけ麺ですっかりつけ麺フェアですね＾＾
コメント頂いた比内地鶏のお店のカツは比内地鶏で作ったものだと思いますよ！豚カツカレーというメニューが別にあったので！

poti | 2023年8月14日 09:07

ストロングスタイルつけ麺

またまた名言ですなぁ～

鯉虎関西紀行へのコメント、毎回大爆笑しております☆☆☆

虎ん黄色 | 2023年8月14日 11:16

Kotoさん、
一言でいうと雑な接客、雑な作りですね。
すみませんが、こういう店は遠慮したいですね。

まなけん | 2023年8月14日 12:54

KOTOさん、こんにちは〜
前回辺りからコチラの評価はちと下がり気味ですねぇ〜BMしてたけど他所の家系行った方が良い気がしてきました。

ゴブリン | 2023年8月14日 13:53

こんにちは。

AZS味玉は気づかれずにそっとが基本でしょうね。
これでトラブルになった事例も他店ではありました。

glucose | 2023年8月14日 17:29

こんにちは。

良い悪いが、交互だったのが悪いのが続きますね。
愛ゆえの叱咤が、届く届くいいですね。

やっぱりネコが好き | 2023年8月14日 18:44

こんばんは😃

家系フリークみたいに語ってますけど
つけ麺は未体験なんですよね。
当店のラーメンを何度も極めた先生のこの感想。
締められた麺が勝ちますか。
どこかで試して（玉砕を？）みたい気もします。

としくん | 2023年8月14日 23:28

こんばんはです。

麺が生煮えはいただけないかも・・・
麺の上に乗った具材の盛り付けも若干雑な感じもしますね～

甚平 | 2023年8月15日 02:43

先にライスが配膳されましたので、余裕を持って準備が出来ましたｗ
麺は氷で締めてますので、キンキンに冷えてます。ただ、今回の氷締めは茹で時間が短かったのか、硬すぎましたね、麺が。これでは鶏油を三倍くらいにして貰わないと、麺と絡まないなあ…とか思いつつ。
スープ調整って何でしょうね。別の寸胴からスープを継ぎ足している場合もあれば、水を入れて再加熱している場合もあり、中野武蔵家系でしか見掛けないイベントです。そして、この催事に当たってしまうと、待たされるだけでクオリティは確実に落ちる、そんな印象がありますが…皆さんどうなんでしょｗ
この日は若大将（店主）不在で、若い方とアジア系の女性による二名体制でした。若大将が厨房にいる場合は、デカく気持ちの入った声による接客で、常連との会話も最低限こなしつつ、目線を広く対応している認識です。
その若大将、最近は南口の室で夜番をしている場合が多いようです。武の極みより室の方がラーメンの価格が高いのですが、それだけ材料費が掛かっていると言う事なのか…最近室にも行ってませんので、近々確認しようと思います。
味玉はなかなか見掛けないレベルで潰れていて、裏側はパッカリ割れてました。味は超濃い、その割れ目から入ってしまったのか、黄身まで味が濃い。味玉を150円払って買うと言う事は、その客は味玉が好きだと言う意思表示ですので、その想いに応えられる味玉を用意いただけないと、とても悲しい気持ちになります。

Dr.KOTO | 2023年8月15日 16:51

私も、家系の「つけ麺」って食べたことないですね～。そういえば、店前を通った事あるかもです。家系って、自分の中で「当たり」「外れ」が結構はっきりしているので、最近は行ってないですね～。写真のスープの丼の縁が欠けていたりと、やんちゃな感じなこちらのお店、気になりました。

TAKA | 2023年8月18日 16:19

錦糸町駅北口の目の前やけん、通られた事があるかも知れませんね。
狭小物件にも関わらず、連日満席が続いていまして、店舗規模から考えると異常な数を売っているお店だと思います。頑張ってますね。若い方がエネルギッシュに従業されてますので、ちょっと荒々しいくらいが丁度良いのかなと思ってます。

Dr.KOTO | 2023年8月19日 16:06