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コメント
おはようございます☆
コチラが海老そば発祥のお店なんですか。
「一幻」さんは一度だけ新千歳空港店で食べたんですが、コチラがその味を生み出したとなるといただいておきたいですよね。
ノブ（卒業） | 2023年9月16日 08:04縮れのある中麺が札幌系の黄色いものではないのがチョと残念かな。
海老香味油に味噌は合うでしょうね。
すてぞー | 2023年9月16日 16:32ノブさん
新千歳空港の一幻の行列は、
いまだにかなりの長さですから。
この系統の人気の高さが分かります。
こちらに一度行けてよかったです。
カナキン | 2023年9月16日 19:14すてぞーさん
このラーメンに関しては、この麺でよかったですよ。
まさに海老油と味噌の相性は鉄板です。
カナキン | 2023年9月16日 19:15
今や海老そばと言えば「一幻」が代表格だが、
この店がそれを生み出したのだというから、
そりゃ食べてみたい。逢いに来たよ。
ベースのスープは、白濁した動物系で、
ミルキーな旨味が全体をどっしりと支えている。
オレンジ色をした油に海老の香りが詰め込まれている。
その油は、おそらくベースが胡麻油だね。
そんな素性を持った海老香味油は、
全体的に軽やかな香りが素晴らしくて旨い。
縮れのある中麺は、札幌系の黄色いものではない。
穏やかな歯触りだし、小麦の旨味もいい感じ。
ドス黒い豚チャーシューの質は高くないし、
メンマでかさ増ししている感は否めないけどまあいいか。
専門店というよりチェーン店寄りの味わいだが、
今どき800円台だと良心的に感じてしまう私がいる。