◾️チャーシュー麺（1000円）、青菜（100円）、味玉玉（100円）、金麦（250円）

・入店まで
平日の金曜日、23時に到着。外には18人待ち！
外で待つこと15分程、食券は店内に案内されてから買う形ですが、このスタイルのせいか代表待ちが割り込んできますね。食券を買ってさらに中で待つこと5分程。

・着丼まで
店内は4人掛けテーブル1席、カウンター17席。
お水はセルフ。金麦を注文していたので、先に提供されます。おつまみはチャーシューと海苔。
一度に6人前を同時調理で3回転、着席から8分待って着丼。
麺上げの人が私のロットから外国人の方に変わっておりましたが、硬めで頼んだ人には1分30秒程で上げられておりました。代表待ちで入ったバチがあたったんでしょうかね。
私の麺は標準と思われる3分30秒程茹でられておりました。

・実食
スープは相変わらずの濃厚さで、カエシも効いております。
麺はオリジナル麺で太さこそ酒井製麺の杉印と同じくらいですが、気持ち尺は長めで、ちょうど良く茹でられた麺はモチモチで言うことありません。
特筆すべきはチャーシューで、程よく燻製さらたチャーシューはしっとりしていて、厚切りなのに柔らかいです。
追加した青菜も、茹でられてから経過した時間を感じるものの、ボリュームがあります。
味玉についても中は半熟で殻剥きの苦労を感じさせます。

・まとめ
濃厚なスープと大ぶりなチャーシューはさすが名店。この時代にトッピングが100円というのもありがたいです。
しかし茹で時間のブレを感じさせる所は否めず、長時間営業のお店では人材確保も相まって悩み所かも知れませんね。
（白髪のベテランの職人さんは一定の茹で時間でした）
駅からは若干歩きますが、美味しいラーメンを食べられます。
定期的にリピートしたいお店です！