東久留米卸売市場に🆕店舗開店❔

東久留米卸売市場に以前あったラーメン屋さんが閉店していたこと、さらに近くにあった朝からラーメンが楽しめるお店も閉店したことを知りました。

ですが、東久留米卸売市場に新店が開店したと噂を聞いたので訪問。

市場の建物のお店はだいたい6時15分から営業らしいので、少しゆったり向かってみたところ、先客がおり、後続が続々と登場。
待ちになる前に到着していて良かった笑

着席。

メニューが置いてあったので、それを眺めながら水を飲む。
せっかくなので、朝限定のラーメンを食べてみます。
あと炊き込みご飯。

少し待っていると完成。

【スープ】
鶏だけで取ったというあっさりした醤油。
スッキリしていて、朝ラーにちょうど良い塩気と味わい。
さはに、鶏肉と餡をスープの上から盛り付け、鶏つくねも添えられてきます。
すぐに混ぜて馴染ませず、徐々に染み渡るように暫く楽しみました。
餡の追加によりほんのり甘味を帯びてきて、食べ進む中で不均一な口の中の味わいを楽しみます。

【麺】
三河屋製麺のザクパツ系細麺。
初めにスープを味わったので、しなやか系の麺を想像していましたが、餡掛けスタイルの要素を持ったスープによるものか、この麺がスープにピタッとハマっている感じ。

【具】
鶏肉、鶏つくね、穂先メンマ、ネギ、玉ねぎ、三つ葉。
柚子皮が風味付け。
鶏肉がたっぷりなので、ライス系で楽しむのもありですね。

そして、隠れた本命出ある炊き込みご飯。
炊き込みご飯が好きなので仕方ない笑
チャーシューとメンマの炊き込みご飯なので、スープを炊き込みご飯に加えて楽しんでみたりしました。

朝から少し多めに頼んでしまったかな❔と思いましたが、ペロっと炊き込みご飯、麺と具を食べ終え、スープを楽しんで完食。

ご馳走様でした。