「 NAGASHARI 」さんへ
早速【 塩 】が気になるので再訪しました

ジムトレーニング🏋️後
平日12時50分着で並びはナシ
店内は7割程の入り
特製と迷ったがワンタン好きなのでこちら



ワンタン塩ラーメン (1,150円) を口頭注文



【スープ】
白濁りした清湯
ひと口いただきます

最初に上品な鶏出汁の旨味が感じられ後味には魚介の旨味がほんのりサポートしていますね
カエシの塩ダレは尖りは無くまろやかで出汁の旨味を引き出してくれています
塩分濃度や香味油は控えめ
鶏出汁を中心としたじんわり魚介も感じる味わいであっさりとしたコクのある優しいスープですね



【麺】
菅野製麺所
加水率は中くらいの細麺ストレート
茹で加減は柔からめ
ムニプツッとした歯応え
しなやかでシルキーな麺は滑らかで啜り心地がよく
束でスープを持ち上げてくれます
小麦の香りも程よくスープとの相性もいいです



【チャーシュー】
釜焼きの豚肩ロース
炭火吊るし焼きされたチャーシューは香ばしく肉の旨味が凝縮されていて美味しい
やはり前回同様ちょっと薄いのが残念だったかな
そしてチャーシューの周りを丁寧にカットしてあるんだけどその周りの端肉も食べたいんだよね



【具材】
メンマ、白髪ネギ、葉ネギ、ワンタン４個
メンマはなかなかの太さで程よい味付けです
ネギ達の風味はいいアクセント
ワンタンはてるてる坊主型で鶏のシンプルな味わいが感じられ４個仕立てで食べ応えがあります



完飲完食です
やはり美味しい清湯スープを提供していますね
まぁ〜強いて言うなら上品で優しいスープですが濃い目好きな方には若干の物足りなさを感じるかも！
出汁感がもう少し強めだと嬉しいかな
次は【つけ麺】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした