玉戸駅から徒歩1分程度のこちラ。
店主は横浜の「維新商店」や小山にある「Yokokura Store House」出身。2023年8月に玉戸駅近くの商業施設の1Fにてオープン。出身元と同様に淡麗系のメニューを看板メニューとしている。
日曜11時頃着。待ちなしでそのまま着席。
【スープ】
鶏の出汁がベースの淡麗醤油スープ。醤油ダレのキレと芳醇さは出身元ライクで存在感が強烈だが、それに劣らないほど出汁感があり非常に美味しいつけ汁だ。
【麺】
自家製の中細のストレート麺。「Yokokura Store House」を想起させるような綺麗な麺線で提供される。しっかりと水で締められておりコシも十分な麺は小麦の旨さを味わえ、卓上の藻塩をつけて食べるだけでも絶品。
【トッピング】
チャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ。
チャーシューはほんのり薫香が香る豚肩ロースが3枚。肉の旨さ、脂の甘さをどちらも味わえる美味しいやつ。ワンタンは「維新商店」を彷彿とさせる圧巻のクオリティ。これはトッピング必須級である。メンマは長めの穂先タイプのものが2本。旨さに集中しすぎたせいで食べ終わってから味玉が乗ってないことに気づきました...
出身店がかなりの人気店でありnoon自身も大好きな店舗のためハードルは高めにセッティングしたが、それを悠々と超えてくる素晴らしいクオリティの一杯。遠いがぜひともまた食べに行きたい。ごちそうさまでした。