17時5分お店到着。
先客1名。混んでいたら並びの町田家にしようかと思っていましたが、空いていてよかった。
店頭の券売機で食券を購入。中華そば950円でした。
店内へ入ると、お好きな席へどうぞ、とのことでエアコンの風が当たりそうな奥の席へ。
店内、ふわーんと豚骨臭が漂います。
ハイカウンターに食券を置くとすぐに回収。回収と同時にお冷やが提供されました。
まだオープンして1年ほどかな。キレイな店内。
卓上には、刻みニンニク、コショウ、お酢、一味があります。
カウンターには生卵に絡める食べ方がオススメされています。生卵をつけるとちょうど1000円なのでそれもよかったな。
6分ほどでラーメン登場。
おぉ、スープが決壊している。受け皿があるからセーフだけど。
小さめの丼に並々とスープが注がれています。
まずはスープを一口。
液体油がかなり多く、レンゲをつっこんでも油しかすくえていないんじゃないかと思うほどですが、しっかりスープの味を感じます。それだけ、ベースのスープの出汁と塩味が強いのでしょう。まずは、店内の匂いからもわかるように豚骨の旨味を感じます。ほんのりと臭みも感じますが、匂いほどではない。
湯気は一切たたず、かなり熱々。レビューでは、昔懐かしの中華そばというような表現を見た気がしますが、僕はこんな、中華そば初めて。新鮮です。
麺は透明がかったやや平打ちの麺。加水率高めでツルッとしている。中華そばでこのような麺も珍しいのでは。
具はたっぷりのネギとチャーシューとメンマ。
ネギは粗く刻まれていて、薬味というより一つの具になっています。スープの熱が入っても粗く刻まれているのでなおシャキシャキでおいしい。
チャーシューもたっぷり。いろんな部位が入っているようでおもしろい。どれも柔らかくておいしい。
メンマは味が薄め。でも、コリコリとした食感がとてもいい。
中盤でニンニクを入れてみることに。いわゆる普通の中華そばではニンニクどころか、コショウも入れませんが、この豚骨香る中華そばにはニンニクが合いそう。
卓上のニンニクをひとさじ入れてみました。
これが驚き。てっきり既製品の刻みニンニクだと思っていたら、生のニンニクを刻んだものではないでしょうか。鮮烈な辛味とニンニクのパンチがラーメンに広がります。そして、これが合う！油が多く、豚骨のパンチもあるスープなのでニンニクで一層パンチ力が増します。
麺量は160gくらいかな。スープもほとんど飲み干してしまった。
ネオ中華そばといった感じでしょうか。真新しいラーメンで、たっぷりの具材。950円も納得です。他のちゃん系も試してみたいな。