2023.8.7 13:30ごろ
No.72 麺屋 悠
味噌ワンタンメン ￥1050
半ライス ￥0(ランチサービス)


今日の気分は〜
味噌でパツ細麺！？気になりすぎるお店！


というわけで、麺屋 悠 さんに伺いました
大久保ってディープな街ですね
目先にはすぐ新宿ですけど雰囲気が全然違います

そんな場所に小さなラーメン屋
カウンターのみ7席

TRY味噌部門で優秀賞なんだとか。
味噌ラーメンで、低加水麺細麺とか気になりすぎます！
目黒の支那そばかづ屋さん出身とのことです

食券購入後に奥のカウンターへ
ランチは半ライス無料とのことでそちらもお願いしました
涼しい店内ですが厨房は暑そうですね…笑

10分ほどで着丼
見るからにスープがおしそう、ネギも沢山浮いてて嬉しい
いただきます！

まずはスープ
サラッとした味噌スープ
味噌のコクはありつつも重くない飲みやすいタイプ
なかなかほかでは食べられない味わいでハマると通い詰めそうですね笑
ベースは動物系と甘みも感じるのは野菜？

続いて麺
細麺の若干ウェーブがかった麺屋、加水は低め
味噌にしてはかなり珍しい細麺で博多ラーメンとかにありそうなやつ
ストレート麺では無いのでしっかりスープを持ち上げてくれますね
このタイプの麺は小麦くささがとても好きで、さっぱりめな味噌スープにもしっかり合ってるようにおもう

具材は
チャーシュー2種、ワンタン、メンマ、板海苔、ネギ、ゴマ
チャーシューは脂身のある噛めば噛むほど味の出る部位と、さっぱり燻製の香りが良い肩ロースの二種類。前者のチャーシューがとても美味しくてお気に入り
ワンタンは全部で5つ。生姜の効いたさっぱりとした餡がとても美味しい。雲呑自体もプリプリな食感
めんめは細身のコリっとした歯ごたえ
この味噌ラーメンの特徴として普通のネギの他に焦がしネギもスープ表面に浮いてる。これがなかなかいいアクセントで味噌とのもベストマッチしてる

もっとこってりだったら米が進むんですけど、これくらいの濃さならなくても良かったかも
無料サービス如何ですか？？と聞かれたらYESマンになってしまうのだけど。

スープを少しだけ残し完食です
あまり他では食べられない面白い味噌ラーメンでした！ファンも多そうですね
冷やしとかの限定メニューや、ノーマルな支那そばも食べてみたいところですごちそうさまでした！！！


プリプリな身の詰まった雲呑やチャーシューなど
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