お昼〜＼(^o^)／
開店６分前に店前へピットイン。シャーッターズ３組（７人）外は酷暑なので車内待機。定刻から３２秒８９７遅れて開店〜左側カウンターへ腰掛けタブレットにて表記をピッポッパ♪辛さ“普通”、バリカタ、平打ち麺を選択〜セルフコーナーにて辛もやし、辛子高菜、紅生姜を小皿に盛り、ルイボスティーで喉を潤し待つこと８分ほどで着ら〜スープカテゴリーを坦々にしたので早速、別皿の胡麻ばくだんを溶かしますよ〜スープは熱めなシャバユル系豚骨坦々。炒り胡麻、練り胡麻を使用したペーストの効果は秀逸〜滑らかで優しく円やかな胡麻の風味が鼻孔を擽りますよ。後追いでシルキー豚骨の旨味、辛味噌、辣油、香油が溶けて奥深いコクや旨味が増幅します。ジワジワと辛味も増してくる感じです。甘旨辛〜！！麺は中平打ちストレートで茹で加減バリカタなツルリとした食感。小麦もイイ感じですね～スープとの相性もＧＯＯＤ。辛さのこだわりに旨味もしっかりと調和されてる感じですね～無料トッピもそれぞれ堪能してペロッと完食～スープは１／３残。美味しかったです。ご馳走さまでした。追伸・・・からか麺の歴史は古く１９８９年大名本店で作られた白丸や赤丸よりも古いメニューとのこと。その後、麺や、肉味噌など何度もブラッシュアップを重ね現在の構成になっているそうです。