Item: 煮干らーめん 川むら
Rating: 95
Author: 北崎ウンターデンリンデン

95点

行きたいと思いつつなかなか行けてなかったこちらのお店へようやく訪問できました。

スープは高粘度の濃厚煮干で旨味と苦味、エグ味がこれでもかと押し寄せてきてセメント好きにはたまらない味わいです。
塩気はそこまで強くなく濃厚煮干でありながら最後まで喉が渇かず食べ進められました。

麺は菅野製の中謎ストレートタイプです。加水率低めの固めの茹で具合でスタンダードな間違いのない組み合わせです。
バキバキ食感がしっかり存在感を出してくれてスープに埋もれることなくしっかりフィットしていました。

とても美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！