２０２３年７月２９日（土・肉の日）１７時頃訪問。先客３人。後客７人。

この日は２９日の肉の日。
久々に休日に肉の日を迎えたので、夕方まで通し営業の活郎さんへ行ってみることに。
オープン情報は１年以上前からで、長い待機期間を経て待望のオープンとなりました。
一度伺った事があったのですが、その日は１４時で早じまいの日で一度フラれており、リベンジです。

時間帯的にも混雑しておらず、すぐに入店出来ました。
右手にあるハイテク券売機で食券を購入します。
肉の日ですので、デフォルトで一番多い肉３枚と、トッピングで豚増し×２で５枚に増量しました。
また、オープンのお祝いも兼ねて味玉もつけることにしました。会計は１９６０円になります。
先輩方のレビューの通り、野菜の量、ネギの有無、背脂の量、ニンニクの量を予め券売機で指定します。

空いているカウンター席へと案内され、食券を渡します。
各種量などを読み上げて間違いないか確認された上でオーダー受付完了。
セルフサービスのお冷を汲んで配膳を待ちました。
オペレーションと配膳など、男性２人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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麺量デフォルトの野菜デフォルト２００ｇでは、標高というよりはほぼ平らですね。


早速スープから。
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動物系は　豚の濃厚系の乳化タイプ。
しっかりと炊かれた豚骨と背脂が見事に乳化している感じですね。
粘性も高く、蓮華も沈みにくいくらいですね。
タイプ的にはちばからさん的な仕上がりですが、味わいは少し異なりますね。
初動は濃厚さを楽しむも、後半は結構重くなりますね。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや高めの平打ち系の少しうねりを伴うタイプ。
茹で加減ややしっかり気味で、少しぴろっとした食感であまり噛み応えは強くない感じ。
濃厚なスープがよく絡んで、しっかりと持ち上げてくれますね。
麺量はデフォルトで２５０ｇ。


天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、刻み葱、増した味玉。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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半円上で、表面積は気持ち小さめも、厚さが中々の分厚さ。
脂身の部分が多めで、赤身の部分も柔らかく、ペロッと行けてしまいますね。
立て気味に盛りつけされており、映えないので、乗せ換えて再度写真を。
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野菜はデフォルト２００ｇとのことですが、体感的には１００～１５０ｇ程度。
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有料でも増した方がいいかも知れませんね。

ネギがつけられれるのは、濃厚系スープの為、有がありがたいですね。
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味玉はややしっかり気味のぜリー状タイプでした。
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後半は卓上のペッパーをかけて、変化を付けてみます。


美味しくいただき完食です。
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しっかりとド乳化で濃厚なスープで龍郎さんとは差別化された一杯ですね。
麺は個人的には結構好きなタイプで、出来れば大盛りの３５０ｇがおすすめですね。
噛み応えは優しめですので、するっと行けちゃうタイプだと思います。
あと、野菜はデフォからのイメージで増やしても、きっと多めくらいの印象かと思います。
歳のせいか、後半は可也重く感じたので、何時間かまったりな感じでした。
出来れば豚さんは腕もあるとありがたいかな。と思いました。
開店おめでとうございます。


ごちそうさまでした。