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90点
醤油そば[ラーメン/醤油]
中華そば きなり（埼玉県飯能市）北崎ウンターデンリンデン

「醤油そば」@中華そば きなりの写真移店後のきなりです。東中野店を数年ぶりに食べたのでだいぶ久しぶりのきなりとなります。

スープは鶏をベースとした淡麗醤油清湯です。出汁が分厚めで充分すぎる滋味が印象的でした。カエシはまろやかでバランス的には出汁が強めのチューニングです。優しいけれどしっかり奥行きと輪郭のある味わいで美味しかったです。

麺は中細ほどのストレートタイプです。加水低めでしっかりとコシを残す食感が印象的でした。非常にしなやかさもあり淡麗スープにしっかりと馴染む仕上がりで相性抜群でした。

安定のきなりクオリティに満足でした。美味しかったです。
ご馳走様でした！

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