通算５回目｡
何だかレビュージャックし始めてる気がしてなりませんが…｡連日のハードスケジュールはスタミナ勝負なので補給しに。
22:05到着先客5名後続4名と、お盆は流石に勢いはないか。
入口券売機で表題の食券買ってネギ別皿でお願いします。待つ事6分程でコールタイム。
公認とは言え、この前匙１ニンニク入れて帰ったら「臭っ」て言われたので、今日はデミスプーン軽く１杯程度とヤサイ、アブラでお願いして着丼。スープが熱々のうちにニンニクを沈めたら、反対側のスープを一掬い。

しっかりと乳化したスープは豚感と野菜の旨味も感じつつ、カエシがビシッと聞いていて旨ショッパーな味わい。
アブラのかかったシャキヤサイだけでは卓上のカエシをかけたいところだが、スープと共に頬張れば絶妙な塩分濃度に。

見るからにホロホロの豚は、脂身トロトロ赤身ホロホロのベストコンディション。これをおかずにまたヤサイが進む。

別皿にした味ネギはいつまでもザクジョリがキープされ､ヤサイや豚と合わせながらネギをしっかりキメてみる。

９割がた食べ進めたところでいよいよ麺へ。

平打ちでうねりのある太麺は短めで、啜ると言うよりはむさぼる感じ。いつも食べてから失敗したと後悔するのだが、この麺を柔かめまで茹でてちょいデロにして食べてみたい。次回忘れずに頼もうと心に決めた夏の夜。

８分程で完食｡明日までハードワークなのでエネルギー補給完了｡あとは帰って寝るだけさ。

今日もごちそうさまでした🎵